Conservas Castillo cuenta, en la actualidad, con autoclaves computarizados para el control de sus procesos térmicos, asegurando de esta manera la esterilidad comercial de sus productos.

Cuenta con un estricto control de calidad de sus insumos y materias primas para la elaboración de sus productos, además de distintos puntos de control en su línea de producción; controles de estufado y de laboratorio. 

Todos los productos se encuentran certificados con HACCP, cumplen con los requisitos de Sernapesca, se encuentran inscritos antes la FDA de U.S.A. y el Servicio Nacional de Salud.